1990 hab ich es mal so richtig vermasselt, in der Küche des Sternerestaurants Le Gourmet / Schwarzwälder von Otto Koch,... zum Artikel
Restaurantkritik
Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.
Sommeranfang! Urlaub schon gebucht? Sie mögen Meer und Wein gund gutes Essen, ursprüngliche Natur? Ich hätte da einen Vorschlag! Seit... zum Artikel
Für die Süddeutsche Zeitung kehrte ich an einem himmelblauen Dezember-Mittag bei Tanja Grandits im Restaurant Stucki in Basel ein. Meine Eindrücke zum Menü im Detail sind jetzt auch online nachzulesen: www.sueddeutsche.de/stil/lokaltermin-restaurant-stucki-in-basel/ Dazu gibt es hier im Blog, die Bilder aus meinem Handy. Und hier geht es online ins Stucki: www.tanjagrandits.ch... zum Artikel
Dass die gute Idee des Nose to tail – Essens, also die kulinarische Erkenntnis, dass ein Tier nicht nur aus... zum Artikel
Wenn die Schwiegermutter sich zum, sagen wir mal, sechzigsten Geburtstag, ein Dinner im Restaurant Tim Raue in Berlin wünscht –... zum Artikel
„Rotwein können wir nicht.“ seufzte mein Lieblingsweinhändler neulich resigniert, über ein Glas mit deutschem Spätburgunder von wässriger Farbe und schwer süßlichem Schwänzchen gebeugt: „aber unsere Weißweine sind unerreicht, Weltklasse!“. Persönlich gebe ich den deutschen Rotwein noch nicht so schnell auf, den zweiten Teil der steilen These meines Weinberaters durfte ich... zum Artikel
Tomeu Caldentey ist einer von insgesamt fünf Sterneköchen auf der Insel und als einziger Mallorquiner (weltweit) hält er seit 2004... zum Artikel
Mit Verspätung und aufrichtig überrascht realisierte ich vergangene Woche bei einem Arbeitsbesuch in Bayreuth, dass ich zur Festspielzeit angereist und... zum Artikel
Bereits am gestrigen, dem offiziellen, Eröffnungsabend nach einer kurzen Soft Opening Phase, begeisterte das junge Team von Momo Ramen im voll besetzten Restaurant mit ausgezeichneten Ramen-Nudel-Bowls, mi tiefen und komplexen Brühen, perfekt gegarten Ramennudeln. Wir genossen klassische Shoyu-Ramen mit kräftiger Brühe auf Sojasaucen-Basis (Tare) und feinen Scheiben vom Schweinbauch (Chasuh)... zum Artikel
Katharina Seiser im Gespräch mit Réne Redzepi (Mitte) (Foto: Seiser) “Nichts ist langweiliger als nachzulesen was andere Menschen gegessen haben”,... zum Artikel
Der Laden ist riesig. Angefangen hat alles vor über 30 Jahren, Londons erstes Pakistani-Restaurant war bei Eröffnung eine kleine Garküche... zum Artikel
Zum Abschluss des Festivals der Sterne im Budersand Hotel hatte sich Gastgeber und Sternekoche Jens Rittmeyer Kollegen aus ganz Europa in die Küche seines Restaurants Kai3 eingeladen – es wurde ein Fest! Nachmittags schleiche ich erstmals mit dem Fotoapparat in die Küche, konzentriertes werkeln an allen Posten und in allen... zum Artikel
Ich glaube ich lehne mich gar nicht allzu weit aus dem Küchenfenster, wenn ich behaupte, dass im Moment nirgendwo in... zum Artikel
Kennen gelernt habe ich den Koch und Gastronom Heiner Herpich als ich im vergangenen Jahr auf Einladung des Bayreuther Literaturcafés... zum Artikel
Das Restaurant Horváth in Berlin und Sebastian Franks Konzept der emanzipierter Gemüseküche in einem Menü
zum Artikel