Meine Liebingsadressen in der Hansestadt, immmer aktuell und für jeden Geschmack !
Restaurantkritik
Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.
Großer Abend im kleinen Nachbarschaftsrestaurant - was das (auch) mit Teamgeist und Gast-Kultur zu tun hat.
Das Heimatjuwel gehört zu den ersten Adressen in Hamburgs, wenn es um die neue nordische Küche geht. Jetzt wurde das Restaurant neu umgestaltet, Zeit für einen Wiederbesuch!
Die funkelnde Nacht der Kochbuchbranche in Hamburg und was sonst noch so geschah…
Das Restaurant Horváth in Berlin und Sebastian Franks Konzept der emanzipierter Gemüseküche in einem Menü
Eine Woche unterwegs im Süden: eine kulinarische Reise von Stuttgart über Nürnberg, den Chiemsee, Salzburg und das Mühltalviertel, bis nach Regensburg und Bamberg
Lunch bei einem der besten Köche der Welt, mit neuen Jahrgängen der ikonischen Weinen von Penfolds
Aus dem legendären Restaurant Sosein wurde das etz - die Eröfffnung in Nürnberg in Wort und Bildern
Drei Tage im neuen Tantris Maison Culinaire: zu seinem 50. Geburtstag erfindet und definiert sich das legendäre Restaurant mit einem jungen Team komplett neu
Am Hamburger Hafen definiert ein junges Team griechischer Köche die Küche ihrer Heimat neu
Sterneküche hat viel mit Können, Kultur und Kochkunst zu tun. Vor allem aber auch erstaunlich viel mit Fußball.
Ein Mittagessen im Le Moissonnier in Köln führt direkt zu ein paar Gedanken über eine moderne Restaurantkritik
Wir sind einfach losgefahren, ohne Reservierung, kein Restaurant angefragt, kein Hotel reserviert. Nur wir und der Van. Teil 2 der großen "no reservations"-Tour de France Sud!
Mit Helbing, Hamburgs Kümmel Nr. 1 aus der Borco Familie, verbindet mich eine lange Geschichte. Tatsächlich gehörte Geschäftsführerin Tina Ingwersen-Matthiesen...
Im Winter 2015 besuchte ich erstmals das Storstad (schwedisch für Großstadt) in Regensburg und verfasste damals eine ziemliche Lobeshymne, die damit endete, dass ich der Küche von Sternekoch Anton Schmaus glücklichmachende Eigenschaften attestierte. Der Einladung als Podiumsteilnehmer auf einem kulinarischen Symposium in München folgend, reiste ich vergangene Woche einen Tag...