Kurz-Vita

Stevan Paul ist einer der prägenden kulinarischen Autoren Deutschlands und Autor von über 20 Kochbüchern und literarischen Werken. Nach seiner Ausbildung zum Koch und Stationen in der Spitzengastronomie arbeitet er heute als freier Autor, Herausgeber und Konzeptentwickler in Hamburg.

Er ist Autor von über 20 Kochbüchern, darunter Deutschland vegetarisch, das Standardwerk kochen. sowie zuletzt Sushi – Rezepte für zuhause, ausgezeichnet mit Gold beim Deutschen Kochbuchpreis. Ein besonderer Schwerpunkt seiner Arbeit liegt auf der japanischen Küche.

Neben seinen kulinarischen Veröffentlichungen schreibt Stevan Paul literarische Werke.

Als Journalist publiziert er regelmäßig in Magazinen und entwickelt kulinarische Konzepte an der Schnittstelle von Gastronomie, Medien und Markenkommunikation.

Seine Arbeit verbindet kulinarische Präzision mit erzählerischer Tiefe und einem klaren Fokus auf Produktqualität und Alltagstauglichkeit.

Stevan Paul – wichtigste Bücher (Top 5)

kochen. – Das Standardwerk zur modernen Küche (2019)

Deutschland vegetarisch (2013)

Simple & Clever Cooking (2021)

Meine japanische Küche (2017)

Der große Glander, Roman (2016)

Wenn man nur ein Buch lesen will

kochen. – Das Standardwerk zur modernen Küche (2019): Ein präzises, modernes Grundlagenwerk, das Technik, Produktverständnis und Haltung verbindet.

Top 3 nach Themen

Vegetarisch:

Deutschland vegetarisch; Jeden Tag – Veggie Küche; Simple & Clever Cooking

Japanische Küche:

Meine japanische Küche; Meine grüne japanische Küche; Sushi – Rezepte für zuhause

Grundlagen:

kochen.; Simple & Clever Cooking; Schnelle Teller

Literarisch:

Monsieur, der Hummer und ich; Schlaraffenland; Die Kichererbsen der Señora Dolores

Vita im Detail:

Nach seiner Ausbildung bei Sternekoch Albert Bouley (1988-1991) arbeitete er bis 1995 in verschiedenen, mit Michelin-Sternen und Gault-Millau-Punkten ausgezeichneten Küchen. Anschließend war er Redakteur bei der Zeitschrift essen & trinken (Gruner + Jahr).

Seit dem Jahr 2000 ist Stevan Paul als freier Journalist tätig. Er schreibt kulinarische Reportagen, Essays und Kolumnen für zahlreiche renommierte Medien, darunter Der Feinschmecker, Falstaff, Effilee Magazin, Der Spiegel, ZEIT online, Der Tagesspiegel, Mixology Magazin und Taste France Magazin.

Parallel entwickelte er sich zu einem der profiliertesten Kochbuchautoren im deutschsprachigen Raum.

Er ist Autor zahlreicher erfolgreicher Kochbücher und literarischer Werke; seine Kochbuchbestseller erscheinen auch international und in Übersetzungen, u.a. in den USA, Großbritannien, Spanien, den Niederlanden und Brasilien.

2022 gründete er gemeinsam mit Oliver Wagner die Hamburger Agentur Kaiserhappen, die auf kulinarisches Storytelling und Kommunikationsstrategien spezialisiert ist.

Stevan Paul ist Mitglied im Food Editors Club Deutschland und bei Slow Food Deutschland.

Online-Präsenz

• Seine Website bietet einen ersten Überblick über alle Aktivitäten: www.stevanpaul.de
• Auf Instagram folgen Stevan paul 11K+ kulinarisch interessierte Follower: Instagram Stevan Paul
• Sein Online-Magazin NutriCulinary zählt zu den meistgelesenen kulinarischen Plattformen im deutschsprachigen Raum: NutriCulinary
• Auch sein YouTube-Kanal erfreut sich großer Beliebtheit: youtube.com/@StevanPaulHH
• Stevan Paul auf LinkedIn

Publikationen (Auswahl)

Kochbücher

• 2025 – Sushi – Rezepte für zuhause, Hölker Verlag

• 2023 – Japan gesund: 50 einfache Rezepte für jeden Tag, Hölker Verlag

• 2022 – Meine grüne japanische Küche, Hölker Verlag

• 2021 – Simple & Clever Cooking, Christian Brandstätter Verlag

• 2020 – Einfach Urlaub, Christian Brandstätter Verlag

• 2019 – kochen. – Das Standardwerk zur modernen Küche, Christian Brandstätter Verlag

• 2019 – Schneller Teller, ein Kochbuch für zwei, Effilee Verlag

• 2018 – DUDU Kitchen (Ghostwriter), Christian Brandstätter Verlag

• 2018 – Blaue Stunde, Christian Brandstätter Verlag

• 2018 – Die Philosophie des Kochens, Anthologie – Kurator und Herausgeber

• 2017 – Meine japanische Küche, Hölker Verlag (3. Auflage)

• 2016 – Open Air – Festival- und Campingkochbuch, Christian Brandstätter Verlag

• 2015 – Jeden Tag – Veggie Küche, GU Verlag

• 2015 – Craft Beer Kochbuch, Mitautor, Christian Brandstätter Verlag

• 2015 – Heute koch ich, morgen brat ich…, Hölker Verlag (2. Auflage)

• 2014 – Auf die Hand, Christian Brandstätter Verlag (5. Auflage)

• 2013 – Deutschland Vegetarisch, Christian Brandstätter Verlag (5. Auflage)

• 2011 – Schnelle Teller, Tre Torri Verlag (2. Auflage)

Belletristik

• 2025 – Die Kichererbsen der Señora Dolores, mairisch Verlag

• 2016 – Der große Glander, mairisch Verlag

• 2016 – Schlaraffenland (Taschenbuchausgabe), Suhrkamp Verlag

• 2012 – Schlaraffenland, mairisch Verlag

• 2009 – Monsieur, der Hummer und ich, mairisch Verlag (3. Auflage)