• Start
  • Über mich
  • Leistungen
  • Meine Bücher
  • Magazin
  • Reisen
  • Kontakt
  • 0
    0
    Ihr Warenkorb ist leer
    Browse Shop
  • Nutriculinary
  • Unterwegs
    Unterwegs

    Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

    Die neuen Balearen – unterwegs auf Mallorca und Menorca

    Das große Hähnchen-Grillen: Label Rouge im Effilee-Sommer-Supper Club

    Cooking Croatia – Rezepte-Ideen für den Grill-Sommer und ein paar Restauranttipps aus Istrien

    Ein kulinarisches Wochenende in Valencia (3): Der will nicht nur spielen – ein Abend in 15 Gängen bei Querdenker Miguel Ángel Mayor (Sucede)

    Ein kulinarisches Wochenende in Valencia (2): „Sushi ist nicht so mein Ding“ – wie der Japaner Toshi die Regionalküche Valencias neu erfindet

    Ein kulinarisches Wochende in Valencia (1): Tapas und Sterneküche – ein Abend bei Bernd Knöller im RIFF

    Chicken Yassa: Rezept für senegalesisches Huhn vom Summerjam Festival!

  • Restaurants
    Restaurants

    Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.

    Maßgeschneidert: Felix Schneider und Team sind mit dem Restaurant etz angekommen – ein Rundgang

    Inside Tantris – die Legende erfindet sich neu

    Wiederbesucht: The Greek – fine dining auf griechische Art

    Guide Michelin 2020: Von Köchen und Kopfbällen – was Sterneküche mit Fußball zu tun hat

    Probiert: Mittagessen im Le Moissonnier, Köln

    No Reservations – Tour de France Sud (2): Cassis – Aigaliers – Uzès

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

  • Rezepte
    Rezepte

    Im Jahr entwickle ich durchschnittlich um die 300 Rezepte für Magazine, Kunden, eigene Kochbücher. Die Schönsten finden sich auch hier, frei zugänglich, für alle! Viel Freude damit!

    Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

    Zucchini-Salat

    Tomate-Mozzarella „Burrata“

  • Kochschule
    Kochschule

    Kochschule Koji – alles über den japanischen Umami-Superpilz

    Neues von der Süßkartoffel

    Kochschule: alles über Ente – Keulen, Brüste, Brühe, Sauce, Entenbraten zubereiten

  • Getränke
    Getränke

    Flüssiges und Überflüssiges aus der Weinwelt, den regionalen Handwerksbrauereien, den Tresen und Bars dieser Welt! Mit und ohne Alkohol, immer fröhlich!

    Lasst uns froh und munter sein! Zehn Katerkiller, die an Feiertagen wirklich helfen.

    Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

  • Interviews
    Interviews

    Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.

    Foodtalker Podcast: von der grünen Küche lernen

    Hinter den Kulissen von „Höhle der Löwen“ – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…

    Queraussteiger Podcast – vom Küchenjungen zum Kochbuchautor

  • Musik
    Musik

    Mit Musik geht alles besser, sogar Kartoffeln schälen. Das gute, alte Küchenradio lebt, es steht halt jetzt im Netz – und spielt in der NutriCulinary-Küche am allerliebsten, Reggae, Ska und Dub, Jazz und Funk, Latin und Swing – und gerne auch kühlen Electro.

    Telmo Pires: die Stimme des neuen Fado aus Lissabon

    Valencia (4): Die Austern, der Aal, die Reisfelder und das Meer (und eine Band Names Limbotheque)

    Reeperbahn Festival – Cook ’n Dub mit dem Turtle Bay Country Club (ich koch jetzt in ‘ner Band!)

Älteste
  • Neueste
  • Älteste
  • Zufällig
  • Sortierung (A-Z)

Tim Mälzer

Tim Mälzer hat Zukunftspläne

Tim Mälzer, Rentner auf Zeit ? © Vox / Frank Wartenberg Es ist still geworden um den „Küchenbullen“. Christian Flier... zum Artikel

Tim Mälzer: neues Restaurant im Hamburger Schanzenviertel

UPDATE (März 2009): Die letzten Neuigkeiten zur Restauranteröffnung sind unter folgendem Link nachzulesen: Tim Mälzer eröffnet „Bullerei“ im Mai Jetzt... zum Artikel

NutriCulinary verlost zwei Eintrittskarten für die eat'n STYLE in Hamburg

Ich hatte mich sehr drauf gefreut. Nächste Woche (05.-07. September 08) kommt eat’n STYLE nach Hamburg, die Messe für guten... zum Artikel

Sarah Wiener "ein paar Kilo zuviel"

Wieners kalorienreiche Kollegenschelte (1:09 min.) macht einfach gute Laune: via gut essen!... zum Artikel

Kochen kucken ohne Ende – die neuen Küchenfernsehformate

England Du hast es besser. Das Gerücht, unsere britischen Nachbarn könnten nicht kochen, hielt sich so hartnäckig, dass TV Star-Küchenchef... zum Artikel

Das Produkt ist der Star- ein Abend in Tim Mälzers „Bullerei“

Es ist der Glaubwürdigkeit geschuldet, gleich zu Anfang darauf aufmerksam zu machen, dass folgende Restaurantbesprechung keine gewohnt neutrale Kritik sein... zum Artikel

Männer die auf Ziegenkäse starren – making of Tim Mälzers „Greenbox“

Männer die auf Ziegenkäse starren, Foto: Matthias Haupt Der Eignungstest im Einstellungsgespräch bestand aus einer Partie Tischfussball. Dumm nur, dass... zum Artikel

Frankfurter Buchmesse-Rückblick (1): Nils Koppruch, Fleischsuppe, Foodblogger, Neuseelandweine und Housemusic

Donnerstag Es ist unwirklich: ich steh auf einer Raststätte kurz vor Frankfurt und starre auf den Bildschirm meins Smartphones, dort... zum Artikel

Tim Mälzer – Kicker mit Herz

Na gut, er lag mehr als er stand. Einige Tore konnte Tim Mälzer dann gestern aber doch halten, beim ausverkauften... zum Artikel

Der kleine Fernsehtipp: Boris Becker trifft Tim Mälzer

Foto: tim-maelzer.de Boris Becker ist mir unsympathisch. Bei allem gebotenen Respekt für seine sportlichen Leistungen, der Mann hat keine Kultur.... zum Artikel

Pausenbrote für den Kunstraum

Tim Mälzer engagiert sich seit langem für den Dunkelziffer e. V., das Hospiz Hamburg Leuchtfeuer und den Verein Die Arche,... zum Artikel

Tim Mälzers neues Restaurant in Hamburg: Eröffnung der BULLEREI im Mai 2009

Foto (Ausschnitt): bullerei.com Bis zu 150 aller täglichen Besucher von NutriCulinary kommen nur über und wegen der Tags und Goggelergebnisse... zum Artikel

Tim Mälzers Bullerei eröffnet offiziell am 1. Juli – Reservierungen ab jetzt möglich

Foto: bullerei.com Unglaubliche 23.000 Menschen haben hier in den letzten Wochen meine zwei kleinen Erwähnungen zu Tim Mälzers neuem Restaurant... zum Artikel

Kochtheater mit Tim Mälzer auf der eat'n STYLE

Der frühe Vogel kann uns mal – zum Auftakt der immer gut besuchten eat’n STYLE sind wir aber pünktlich und... zum Artikel

Gourmet Gallery, Foodbloggertreffen, Schlaraffenland – der kleine Buchmesse-Fahrplan

Kofferpacken, es geht los! Vom 11.-14. Oktober bin ich mit „Schlaraffenland“ auf der Frankfurter Buchmesse und ich bin nicht allein... zum Artikel
Mehr laden

Guten Tag. Ich bin Stevan Paul.

NutriCulinary ist mein kulinarisches Onlinemagazin - der Name verrät: hier geht es gleichermaßen um gutes Essen (nutri) wie auch um große Küche (culinary). Auf NutriCulinary finden Sie Reiseberichte, Restaurantbesprechungen und Kochbuchrezension, Porträts von Köch*innen und Produzent*innen, dazu immer wieder auch Rezepte, Geschichten und Nachrichten aus der Welt der Kulinarik. Viel Freude damit!

Aktuelle Beiträge

Sommerlektüre-Tipp: Der große Glander – (mit Leseproben)

Aufbruchstimmung: wie sich der Bordeaux Wein neu erfindet

Maßgeschneidert: Felix Schneider und Team sind mit dem Restaurant etz angekommen – ein Rundgang

Kochschule Koji – alles über den japanischen Umami-Superpilz

Meine Bücher. Hier kaufen!

  • Simple & Clever Cooking: Weniger ist mehr 30,00 €
  • Meine grüne japanische Küche 32,00 €
  • kochen 40,00 €
  • Schneller Teller 29,90 €
  • Meine japanische Küche 32,00 €

Stay in touch

  • Nutriculinary – Das Magazin von Stevan Paul
  • Meine Bücher
  • Meine Leistungen
  • Kontakt
  • Impressum & Datenschutz
Made with ♥ in Hamburg by Oliver Wagner
  • Meine Bücher
  • Magazin
  • Meine Leistungen
  • Unterwegs
  • Restaurants
  • Rezepte
  • Getränke
  • Interviews
  • Küchenmusik
Start typing to see results or hit ESC to close
Stevan Paul Effilee Tim Mälzer mairisch verlag Christian Brandstätter Verlag
See all results
Zum Ändern Ihrer Datenschutzeinstellung, z.B. Erteilung oder Widerruf von Einwilligungen, klicken Sie hier: Einstellungen