Er hat bei Sternekoch Wahabi Nouri(*) gelernt, hat bei Kevin Fehling (***) und Juan Amador (**) gearbeitet – und jetzt...
Restaurantkritik
Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.
Valencia ist eine Food-Stadt im Aufwind, nach den spanischen Krisenjahren eröffnen hier beständig neue, junge und innovative Restaurants und Gastro-Konzepte,...
Sie haben Glück!“, erklären unsere Gastgeber: „ganz selten nur kann man València bei diesem Wetter erleben!“ Wir lächeln freundlich, es gießt in Strömen, einer von ungefähr zwanzig Regentagen im Jahr, wir fühlen uns wie zuhause. Tatsächlich aber ist uns das Wetter schnurze, wir sitzen im fensterlos-eleganten Restaurant von Bernd H....
Ende November war Eröffnung, still und leise hat sich das Bootshaus in der Hafencity am Dalmannkai bereits etabliert, am Dienstagabend...
Während Nose-to-tail in der Gastronomie weiterhin ein weitestgehend fernes Ideal bleibt („der Gast will das nicht“) sind Innereien in Restaurants...
Ich wollte garnichts kaufen, ich schwör. Dann gab es da aber doch so ein, zwei Produkte die ich in dieser Güte in Hamburg nicht… jedenfalls stehe ich, bepackt mit zwei schweren Tüten vom Japan-Supermarkt um die Ecke, um fünf vor Zwölf vor der Tür des YOSHI by Nagaya, dem „kleinen...
(wegen des Fotoverbotes, hier eine Impression, ganz in der Nähe des Restaurants aufgenommen) Irgendwie schaffe ich es immer nur im...
Bereits am gestrigen, dem offiziellen, Eröffnungsabend nach einer kurzen Soft Opening Phase, begeisterte das junge Team von Momo Ramen im...
(Foto Paul Ivić von Inge Prader für Christian Brandstätter Verlag) Das Weglassen von Fleisch und Fisch ist mittlerweile gottlob nicht mehr die Hauptattraktion eines rein vegetarisch kochenden Restaurants – wer im Tian einkehrt, der darf eine vegetarische Küche erleben, die nahtlos an die kulinarische Weltspitze anschließt, denn auch in der...
Es ist schon guter Brauch, hin und wieder, im frühen Winter, nach Wien zu reisen, um dort über Kochbücher nachzudenken....
Wenn Uwe Spitzmüller zum Menüabend ruft, dann ist es ein Glück auf der Gästeliste zu stehen, die Erinnerungen an den...
Das musste gefeiert werden: ein Jahr lang gibt es Tim Mälzers „Die gute Botschaft“ an der Alster nun schon, gestartet als „Mittagstisch“-Konzept und seit Anfang November ist auch Abends geöffnet – mit einem ausgefallenen Konzept, das gestern ganz offiziell mit einem Flying-Dinner-Menü für Journalisten und Freunde des Hauses vorgestellt wurde....
Man hätte ja auch mal anrufen können, ganz altmodisch reservieren. Doch ich bin beruflich in Berlin, da muss die Abendplanung...
Für die Süddeutsche Zeitung war ich diesmal an der Ostsee unterwegs, besuchte das Bootshaus am Weissenhäuser Strand. Ein kulinarischer Abend...
Für die Süddeutsche Zeitung war ich diesmal in der Cantina Popular, und das Küchenchef Cristián Orellanus kochen kann, wusste ich vorher. Was für einen aussergewöhnlichen Abend ich aber dann bei ihm und mit Souschef Carlos Ledesma Mosquera erlebte, war in der Wochenendausgabe der SZ zu lesen, der Beitrag ist jetzt...