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    Unterwegs

    Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

    Die neuen Balearen – unterwegs auf Mallorca und Menorca

    Das große Hähnchen-Grillen: Label Rouge im Effilee-Sommer-Supper Club

    Cooking Croatia – Rezepte-Ideen für den Grill-Sommer und ein paar Restauranttipps aus Istrien

    Ein kulinarisches Wochenende in Valencia (3): Der will nicht nur spielen – ein Abend in 15 Gängen bei Querdenker Miguel Ángel Mayor (Sucede)

    Ein kulinarisches Wochenende in Valencia (2): „Sushi ist nicht so mein Ding“ – wie der Japaner Toshi die Regionalküche Valencias neu erfindet

    Ein kulinarisches Wochende in Valencia (1): Tapas und Sterneküche – ein Abend bei Bernd Knöller im RIFF

    Chicken Yassa: Rezept für senegalesisches Huhn vom Summerjam Festival!

  • Restaurants
    Restaurants

    Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.

    Inside Tantris – die Legende erfindet sich neu

    Wiederbesucht: The Greek – fine dining auf griechische Art

    Guide Michelin 2020: Von Köchen und Kopfbällen – was Sterneküche mit Fußball zu tun hat

    Probiert: Mittagessen im Le Moissonnier, Köln

    No Reservations – Tour de France Sud (2): Cassis – Aigaliers – Uzès

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

    Revisited: zu Gast bei Anton Schmaus im Storstad, Regensburg

  • Rezepte
    Rezepte

    Im Jahr entwickle ich durchschnittlich um die 300 Rezepte für Magazine, Kunden, eigene Kochbücher. Die Schönsten finden sich auch hier, frei zugänglich, für alle! Viel Freude damit!

    Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

    Zucchini-Salat

    Tomate-Mozzarella „Burrata“

  • Kochschule
    Kochschule

    Neues von der Süßkartoffel

    Kochschule: alles über Ente – Keulen, Brüste, Brühe, Sauce, Entenbraten zubereiten

    „Kochen“ mit Imperial Caviar – 10 gute Ideen zum Jahreswechsel

  • Getränke
    Getränke

    Flüssiges und Überflüssiges aus der Weinwelt, den regionalen Handwerksbrauereien, den Tresen und Bars dieser Welt! Mit und ohne Alkohol, immer fröhlich!

    Lasst uns froh und munter sein! Zehn Katerkiller, die an Feiertagen wirklich helfen.

    Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

  • Interviews
    Interviews

    Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.

    Foodtalker Podcast: von der grünen Küche lernen

    Hinter den Kulissen von „Höhle der Löwen“ – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…

    Queraussteiger Podcast – vom Küchenjungen zum Kochbuchautor

  • Musik
    Musik

    Mit Musik geht alles besser, sogar Kartoffeln schälen. Das gute, alte Küchenradio lebt, es steht halt jetzt im Netz – und spielt in der NutriCulinary-Küche am allerliebsten, Reggae, Ska und Dub, Jazz und Funk, Latin und Swing – und gerne auch kühlen Electro.

    Telmo Pires: die Stimme des neuen Fado aus Lissabon

    Valencia (4): Die Austern, der Aal, die Reisfelder und das Meer (und eine Band Names Limbotheque)

    Reeperbahn Festival – Cook ’n Dub mit dem Turtle Bay Country Club (ich koch jetzt in ‘ner Band!)

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Kochen auf dem Bildschirm

Sehenswerte kulinarische Reportagen und Dokumentationen im TV, auf YouTube und vom Streaming-Dienst ihres Vertrauens. Eigene Bewegtbilder aus meiner Küchenwerkstatt. Und manchmal gehts auch um Fernsehköche.

Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

Zum Dreh mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz hatte ich meinen gewürzter Ahornsirup dabei - kombiniert mit gebratenem Saibling und Blaubeeren. Hier das Video mit Rezept! zum Artikel

Zu Gast bei Bettina Tietjen auf dem roten Sofa des NDR

Als Talkgast in der Sendung DAS! mit Moderatorin Bettina Tietjen auf dem roten Sofa. Ein Besuch, der Erinnerungen weckte… zum Artikel

Hinter den Kulissen von „Höhle der Löwen“ – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…

Entrepreneur Jörn Gutowski erzählt von seinen Besuchen in der VOX-Sendung "Höhle der Löwen", von Erfolgen, Rückschlägen und echtem Unternehmertum zum Artikel

Meine Linsen-Küchenwerkstatt auf Youtube – Geschmack hoch 3

Meine Youtube Linsen-Kochwerkstatt mit drei supereinfachen Rezepten: Linsen-Humus, Curry-Linseneintopf und Linsensalat mit Rauke zum Artikel

kochen. das Interview!

Stevans Küchenwerkstatt 2: drei superschnelle Rezepte mit Freilandtomaten

Jetzt gibt es endlich heimische Freilandtomaten – passend dazu, die neue Folge meiner Küchenwerkstatt, ein schnelles Kochformat bei dem sich alles um Geschmack dreht, Produktküche! Aus einer saisonalen Zutat mache ich in jeweils knapp viereinhalb Minuten drei schnelle Rezepte, die den Eigengeschmack unterstreichen, alltagstauglich, mit wenigen weiteren Zutaten und so... zum Artikel

Fim-Tipp: „Jeremiah Tower-The Last Magnificiant“

Plakat: http://jeremiahtower.film/ Derzeit schaue ich Netflix die Speisekammer leer. Ich kucke wirklich alles, was dort zum Thema „Food“ zu finden... zum Artikel

Meine Küchenwerkstatt auf Youtube gestartet – Geschmack hoch 3

Jetzt bin ich doch ein bisschen aufgeregt. Also. Im vergangenen Jahr waren wir im Studio, jetzt ist die erste Folge... zum Artikel

Knife Fight Club: bei den Dreharbeiten – alle Infos zur neuen VOX Late Night Koch Show

Wenn ich die Gespräche während einer Drehpause am Juroren-Tisch richtig belauscht habe, basiert die Idee zum neuen Vox Format auf einem kleinen Spaß, den sich Tim Mälzers Köche nach Feierabend ausgedacht hatten: ein Kräftemessen kreativer Küchen-Skillz mit geheimem Warenkorb und unter Zeitdruck (eine Situation übrigens, die jedem Koch noch aus... zum Artikel

Die sehnswerte Dokumentation „Michelin, Geschichten aus der Sterneküche“ – bis 30.01.18 in der ARTE Mediathek

Nur noch bis 30. Januar in der Arte Mediathek: die Reportage Michelin, Geschichten aus der Sterneküche mit zwar nur spärlichen... zum Artikel

Neu im TV: Koch im Ohr – macht einfach Spaß!

(Quelle: ZDF/Frank Dicks) Vergangene Woche durfte ich zwei Tage bei den Aufzeichnungen von „Koch im Ohr“ mit dabei sein, einer... zum Artikel

Kulinarischer Talk auf dem Roten Sofa bei Das! im NDR Fernsehen

Gestern Abend saß ich auf dem Roten Sofa bei DAS! im NDR Fernsehen, jetzt gibt es online einen Zusammenschnitt des 30 minütigen Gesprächs mit Moderator Hinnerk Baumgarten. Wir haben über Campingküche gesprochen, Vegetarismus und den Preis von gutem Fleisch, über Kochbücher heute und die Entwicklung von Streetfood, über meinen Roman... zum Artikel

CHEF’S TABLE geht weiter! Alle Köche, Länder und Infos zu den drei neuen Staffeln

Für mich war die Netflix-Serie CHEF’S TABLE im vergangenen Jahr das kulinarische Fernsehereignis: in ruhigen, malerischen und anregenden Bildern erzählten... zum Artikel

Fundstück der Woche: Zwei Foodbloggerinnen kochen auf!

(Foto: my cooking love affair) Gestern gabs im SWR die Essgeschichten – „Essig.Elsass.Edelkäse.“ war das Thema der charmanten und erhellenden... zum Artikel

Zu Gast in „Theresas Küche“ – kleiner Gastauftritt im NDR

(Foto: Claudia Timmann) Theresas Küche heißt ein neues TV Format im NDR und „Kochen mit Freunden“ lautet die Unterzeile. In den halbstündigen Sendunge kocht, feiert und genießt Foodbloggerin (theresa.lu) und Kochbuchautorin Theresa Baumgärtner am heimischen Herd und unterwegs mit Freunden. Vor ein paar Wochen war auch ich eingeladen und habe... zum Artikel
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Guten Tag. Ich bin Stevan Paul.

NutriCulinary ist mein kulinarisches Onlinemagazin - der Name verrät: hier geht es gleichermaßen um gutes Essen (nutri) wie auch um große Küche (culinary). Auf NutriCulinary finden Sie Reiseberichte, Restaurantbesprechungen und Kochbuchrezension, Porträts von Köch*innen und Produzent*innen, dazu immer wieder auch Rezepte, Geschichten und Nachrichten aus der Welt der Kulinarik. Viel Freude damit!

Aktuelle Beiträge

Inside Tantris – die Legende erfindet sich neu

Ein kulinarisches Wochenende in Lüneburg – Jahrestagung 2022 des Food Editors Club

Die neuen Balearen – unterwegs auf Mallorca und Menorca

Madrid Fusión 2022: Das Handwerk, die Vorträge, die Restaurants

Meine Bücher. Hier kaufen!

  • Simple & Clever Cooking: Weniger ist mehr 30,00 €
  • Meine grüne japanische Küche 32,00 €
  • kochen 40,00 €
  • Schneller Teller 29,90 €
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