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    Unterwegs

    Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

    Das große Hähnchen-Grillen: Label Rouge im Effilee-Sommer-Supper Club

    Cooking Croatia – Rezepte-Ideen für den Grill-Sommer und ein paar Restauranttipps aus Istrien

    Ein kulinarisches Wochenende in Valencia (3): Der will nicht nur spielen – ein Abend in 15 Gängen bei Querdenker Miguel Ángel Mayor (Sucede)

    Ein kulinarisches Wochenende in Valencia (2): „Sushi ist nicht so mein Ding“ – wie der Japaner Toshi die Regionalküche Valencias neu erfindet

    Ein kulinarisches Wochende in Valencia (1): Tapas und Sterneküche – ein Abend bei Bernd Knöller im RIFF

    Chicken Yassa: Rezept für senegalesisches Huhn vom Summerjam Festival!

    Besucht: das Feinheimisch Symposium 2019

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    Restaurants

    Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.

    Wiederbesucht: The Greek – fine dining auf griechische Art

    Guide Michelin 2020: Von Köchen und Kopfbällen – was Sterneküche mit Fußball zu tun hat

    Probiert: Mittagessen im Le Moissonnier, Köln

    No Reservations – Tour de France Sud (2): Cassis – Aigaliers – Uzès

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

    Revisited: zu Gast bei Anton Schmaus im Storstad, Regensburg

    Ein kulinarisches Wochenende in Maastricht – Jahrestagung des Food Editors Club 2019

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    Rezepte

    Im Jahr entwickle ich durchschnittlich um die 300 Rezepte für Magazine, Kunden, eigene Kochbücher. Die Schönsten finden sich auch hier, frei zugänglich, für alle! Viel Freude damit!

    Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

    Zucchini-Salat

    Tomate-Mozzarella “Burrata”

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    Getränke

    Flüssiges und Überflüssiges aus der Weinwelt, den regionalen Handwerksbrauereien, den Tresen und Bars dieser Welt! Mit und ohne Alkohol, immer fröhlich!

    Lasst uns froh und munter sein! Zehn Katerkiller, die an Feiertagen wirklich helfen.

    Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!

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    Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.

    Hinter den Kulissen von “Höhle der Löwen” – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…

    Queraussteiger Podcast – vom Küchenjungen zum Kochbuchautor

    kochen. das Interview!

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    Mit Musik geht alles besser, sogar Kartoffeln schälen. Das gute, alte Küchenradio lebt, es steht halt jetzt im Netz – und spielt in der NutriCulinary-Küche am allerliebsten, Reggae, Ska und Dub, Jazz und Funk, Latin und Swing – und gerne auch kühlen Electro.

    Telmo Pires: die Stimme des neuen Fado aus Lissabon

    Valencia (4): Die Austern, der Aal, die Reisfelder und das Meer (und eine Band Names Limbotheque)

    Reeperbahn Festival – Cook ‘n Dub mit dem Turtle Bay Country Club (ich koch jetzt in ‘ner Band!)

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Der große Glander

In eigener Sache: Sommerkochbücher & Strandlektüre

Meine Empfehlung für sonnige Tage: mein sommerleichter Roman "Der große Glander" - und zwei sommerlich entspannte Kochbücher für alle Gelegenheiten! zum Artikel

„Der große Glander“ – la grande finale: zwei Menülesungen in Jean-Claude Bourgueils legendärem Restaurant „Im Schiffchen“

Lange Zeit dachte ich, es wäre da irgendwo ein Haken bei der Einladung, oder ich hätte eventuell irgendetwas falsch verstanden:... zum Artikel

Restaurant Sosein trifft den großen Glander – ein ganz und gar ungewöhlicher Abend mit Kochkunst zum Roman

(Foto: Carsten Eichner*) Ich kann es immer noch nicht glauben, doch es ist wahr und hier kommt er, der Abend... zum Artikel

(Vorerst) letzter Vorhang für Der große Glander

Zum vorerst letzten Mal gehe ich mit “Der große Glander” auf Leserreise, los geht es diesen Freitag (13.01.) in Wien!... zum Artikel

Tour de Suisse! Der große Glander in der Schweiz!

Tour de Suisse! “Der große Glander” und ich, wir besuchen die Schweiz! Menülesungen gibt es in: 06.12.16 St. Gallen https://www.delinat.com/weindepot-stgallen... zum Artikel

Der große Glander – alle Live-Termine im Oktober

Foto: Steffi Rossdeutscher Die Pferde sind gesattelt, rauf auf den Kutschbock und los: ich freue mich auf einen ganzen Haufen... zum Artikel

Der große Glander im NDR Kulturjournal

Gestern Abend (19.09.2016) war ich Gast eines Beitrages im NDR Kulturjournal​, der jetzt online nachgesehen werden kann: mit der Journalistin... zum Artikel

Der große Glander ist da!

Hier ist er, ganz offiziell, ab heute überall erhältlich wo es Bücher gibt: mein erster Roman Der große Glander !... zum Artikel

Die klitezkleine Jahresauftakt-Tour 2019

Das fängt ja gut an! Mit einer so klitzekleinen wie kilometerstarken Jahresauftakts-Tour. Ich freu mich auf Euch! 08.01.2019 Ravensburg –... zum Artikel

Die große Glander-Blogparade: das Online-Kochbuch zum Roman entsteht – mit Eurer Hilfe!

In meinem Roman “Der große Glander” wird ja viel gekocht und gegessen, nie aber wird es zu konkret, da ist... zum Artikel

WortMenue Festival 2017 – die kulinarisch-literarische Biennale im Mai mit Jubiläumsprogramm – wie Sie an Karten kommen

Es ist das einzige seiner Art in Deutschland, alle zwei Jahre treffen sich in der Bodenseestadt Überlingen rund zwei Dutzend... zum Artikel

Zum Fest für Lieblingsmenschen: “Der große Glander” individuell handsigniert!

Dieses Jahr geht Weihnachten ganz einfach, zumindest einen schönen Geschenk-Tipp habe ich für Sie und Euch: meinen kulinarischen Roman “Der... zum Artikel

Der große Glander, jetzt mit Stern!

Da hab ich aber mal kurz Lärm machen müssen, am Zeitschriften-Regal: im aktuellen STERN empfiehlt die Redaktion anlässlich der Frankfurter... zum Artikel

Jetz gehts los ++ der große Glander geht auf Tour ++ die ersten Menü-Lesungen!

(Es wird, ähm, heiter, versprochen! Foto: Steffi Rossdeutscher) Jetzt geht es los, Der große Glander geht auf Tour und die... zum Artikel

Der Große Glander unterwegs – Lesungen und Menü-Abende

Mit meinem neuen Buch, dem Roman “Der große Glander” geht es endlich auch wieder auf Lesereise! Die ersten Lesungen und... zum Artikel

Guten Tag. Ich bin Stevan Paul.

NutriCulinary ist mein kulinarisches Onlinemagazin - der Name verrät: hier geht es gleichermaßen um gutes Essen (nutri) wie auch um große Küche (culinary). Auf NutriCulinary finden Sie Reiseberichte, Restaurantbesprechungen und Kochbuchrezension, Porträts von Köch*innen und Produzent*innen, dazu immer wieder auch Rezepte, Geschichten und Nachrichten aus der Welt der Kulinarik. Viel Freude damit!

Aktuelle Beiträge

Kochschule: alles über Ente – Keulen, Brüste, Brühe, Sauce, Entenbraten zubereiten

Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

“Kochen” mit Imperial Caviar – 10 gute Ideen zum Jahreswechsel

Welcher Wein zur Weihnachtsgans… was Profis empfehlen!

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Stevan Paul Effilee mairisch verlag Tim Mälzer Der große Glander
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