Vor zehn Jahren teilten wir uns ein Büro in der Redaktion von „Essen &Trinken“ und „schöner essen“ im Gruner &...
Interviews
Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.
Parillada de verduras , El Bulli, Rosas, España © Günter Beer Vom 30. September bis zum 17. Oktober 2010 findet...
Wenn es um Kochbücher geht, ist das 120 qm große Koch Kontor im Hamburger Karolinenviertel die erste Adresse in der Hansestadt. Hier bietet die gebürtige New Yorkerin Martina Olufs nicht nur eine beeindruckende Auswahl an kulinarischen Büchern, im Koch Kontor kann man auch speisen, Kaffee trinken oder einen der zahlreichen...
Als ich von DER TAGESSPIEGEL den schönen Auftrag erhielt, Bestsellerautor John Irving in Hamburg zu treffen und mit ihm ein...
Brauche ich als interessierter Kulinariker ein Magazin für Barkultur? Unbedingt, behaupte ich mal, denn die Arbeit in Küche und Bar...
Vor genau einem Jahr eröffnete mein Freund Oliver Trific zusammen mit seiner Frau Tanja ein Restaurant, das TRIFIC. Damals sprach ich hier mit den frischgebackenen Restaurantbesitzern über Ihre Pläne. Heute, ein Jahr später, habe ich nochmal bei Oliver Trific nachgefragt – ein Gespräch über erfüllte Wünsche, erste Erkenntnisse, Restaurantkritiken, Social...
Kommendes Wochenende (3.-4.09.2011) laden der Großmarkt Hamburg und die Zeitschrift „Der Feinschmecker“ wieder zum beliebten Food Market ein. Über 115...
MarktKultur-Macher:Marie Biermann, Max Schittek-Foto: Jonny Hagenah Am kommenden Samstag, dem 08. Oktober, startet in Hamburg ein neues Wochenmarktkonzept, Marie Biermann...
Yuzu Watermelon TrendDrinks heißt das Buch von Arnd Henning Heißen (29), Barmanager des The Curtain Club im Ritz-Carlton Berlin und langjähriger Barchef der Berliner Shochu Bar. Was im Titel knapp als Trend bezeichnet wird, beschäftigt sich tatsächlich auf hohem Niveau mit einer der wichtigsten Strömungen junger Barkultur: immer „kulinarischer“ werden...
In der Griechenland-Abteilung meiner Kochbuchsammlung fand sich bislang überwiegend folkloristischer Küchenkitsch für Touristen. Im Frühjahr erschien mit „Echt griechisch!“ im...
Søren Selin, im Oktober zu Gast bei Robert Stolz (Foto:bon-vivant.dk) Der Gastgeber selbst gehört zu den kompromisslosesten Vertretern der Neuen...
MITTWOCH Messestand des Christian Brandstätter Verlages, Frankfurter Buchmesse 2013 Das kannte ich so nicht: während ich vorangegangene Messe-Tage als literarischer Autor überwiegend mit hoffnungsgetränktem Warten auf „vielleicht ja sogar irgendwer vom Feuilleton“ verbrachte, hatte ich als Kochbuchautor: Termine! Und doch galt der erste Termin dieser Frankfurter Buchmesse meinem zweiten Kurzgeschichtenband...
Seit Anfang des Jahres gibt es Küchen-Funk und jeden Sonntag einen neuen Podcast aus der Funk-Küche – drei Köche reden...
Das Personal auf Kirmes, Rummel, Dom, Wiesn und Wasen verrichtet seine Arbeit überwiegend routiniert und unaufdringlich, es wird nicht viel...
Für weinplaces.de habe ich über meine Begegnung mit dem von mir verehrten Dieter Meier geschrieben, über seine Musik, seine Weine, seine Rinder und Restaurants. Natürlich hab ich auch gekocht: Meat meets Malbec heißt mein Rezept für gekräutertes Entrecôte mit Malbec-Gillbutter.Beitrag und Rezept finden sich jetzt online: Hier der Direktlink zum...