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    Unterwegs

    Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

    Osnabrück: von Weinbars, Wellenreiterinnen und dem Blick in den Sterneküchenhimmel. Eine Entdeckungsreise.

    Europe Round Trip (2): Lüttich · Yport · Trouville · Omaha Beach · Saint Malo · Concale · Le Mont-Saint Michel · Dinard

    Europe Round Trip (1): Nordsee · Niederlande · Belgien · Normandie

    Große Oper: Aceto Balsamico di Modena

    Vilnius – eine kulinarische Reise in 16 Stationen

    Pitti Taste, Florenz: die etwas andere Food-Messe.

    Jakobsmuscheln und grüner Tee – ein Japan-Abend im Adlon, Berlin

  • Restaurants
    Restaurants

    Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.

    Osnabrück: von Weinbars, Wellenreiterinnen und dem Blick in den Sterneküchenhimmel. Eine Entdeckungsreise.

    Hamburg kulinarisch: Die Liste! Lieblingsrestaurants, Bars und Hotelempfehlungen

    Essen gehen: otto, Berlin – Perspektiven für eine neue Gast-Kultur?

    Revisited: bleibt alles neu im Heimatjuwel

    Der Deutsche Kochbuchpreis 2023: die Gala, die Preisverleihung – und zwei spannende Restaurantbesuche drumherum

    Oh, wie schön ist Pannonien! Ein Sommerabend im Restaurant Horváth, Berlin

    Etz, Ois, Aska, Storstad … – eine kulinarische Deutschland-Österreich-Reise

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    Rezepte

    Im Jahr entwickle ich durchschnittlich um die 300 Rezepte für Magazine, Kunden, eigene Kochbücher. Die Schönsten finden sich auch hier, frei zugänglich, für alle! Viel Freude damit!

    Rezept: Ratafià oder Nocino – Tessiner Walnusslikör

    Küchenparty für Kochmuffel – Warum mit einem Charcuterie-Brett jede Einladung gelingt

    Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

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    Kochschule

    Ofenhähnchen Campagnard – wie man den vollen Geschmack in allen Teilen gewinnt

    Kochschule: Grillen mit Pilzen

    Go Veggie! Ceviche, Köfte, Burger & Co. – Streetfood meets Mushrooms

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    Getränke

    Flüssiges und Überflüssiges aus der Weinwelt, den regionalen Handwerksbrauereien, den Tresen und Bars dieser Welt! Mit und ohne Alkohol, immer fröhlich!

    Lasst uns froh und munter sein! Zehn Katerkiller, die an Feiertagen wirklich helfen.

    Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

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    Interviews

    Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.

    Foodtalker Podcast: von der grünen Küche lernen

    Hinter den Kulissen von „Höhle der Löwen“ – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…

    Queraussteiger Podcast – vom Küchenjungen zum Kochbuchautor

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    Musik

    Mit Musik geht alles besser, sogar Kartoffeln schälen. Das gute, alte Küchenradio lebt, es steht halt jetzt im Netz – und spielt in der NutriCulinary-Küche am allerliebsten, Reggae, Ska und Dub, Jazz und Funk, Latin und Swing – und gerne auch kühlen Electro.

    Telmo Pires: die Stimme des neuen Fado aus Lissabon

    Valencia (4): Die Austern, der Aal, die Reisfelder und das Meer (und eine Band Names Limbotheque)

    Reeperbahn Festival – Cook ’n Dub mit dem Turtle Bay Country Club (ich koch jetzt in ‘ner Band!)

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Fundstücke

Ein Kessel Buntes: in dieser Rubrik finden sich kulinarische Netz-Fundstücke,  Ideen, Nachrichten und Neuheiten rund ums Thema Essen und Trinken!

Fundstück der Woche: Mitbringselschokolade

Das da oben auf dem Foto ist der Schokoladenkorb aus der Firma der Liebsten. Die Damen bekommen sehr viel Schokolade...
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Fundstück der Woche: "Das Schwein und der Metzger"

Das kommende Wochenende werde ich mit anderen Interessierten auf einem Hofgut in Neuruppin verbringen, wir werden dort eine handwerklich traditionelle,...
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Elvis Presley gibt Trinkgeld (Happy Birthday, Elvis!)

Fundstück der Woche: "Die zehn interessantesten Foodblogs aus dem Deutschen Sprachraum"

Das Listenportal zehn.de hat gestern eine Liste der „zehn interessantesten Foodblogs aus dem Deutschen Sprachraum“ veröffentlicht. Autorin der Liste ist...
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Fundstück der Woche: rotating kitchen von Zeger Reyers

[vimeo vimeo.com/7887463] Das Video von Zeger Reyers Installation rotating kitchen hat zumindest auf mich eine seltsam hypnotische, ja geradezu meditative...
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Fundstück(e) der Woche: Falsche Landjäger mit Hanf und ein veganes Kochbuch

Fundstück der Woche: Little Gordon (Ramsay)

via eatmedaily.com Der britische Starkoch Gordon Ramsay ist nicht nur ein sehr guter Koch sondern ein ebenso harter Hund, bekannt...
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Fundstück der Woche: Wahlkampfhelfer Pelzig erklärt den Zusammenhang zwischen Tütensuppen und Politikern

Sind Erfrischungsstäbchen erfrischend? Geht Steuersenkungen ohne Sozialabbau und Neuverschuldung? Ist die CDU eine Waldpilzsuppe? Kabarettist Frank-Markus Barwasser alias Erwin Pelzig...
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Fundstück der Woche: The Marshmallow Test

Fundstück der Woche

„Herr Metzger, ich glaub ihr Kotelett hat nen Kratzer.“ Diese schweinescharfe Sonderlackierung habe ich am vergangenen Wochenende in meiner Heimatstadt...
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Fundstück der Woche

Kulinarisch Kolorieren für Kinder

Fundstück der Woche: Sushi Booties

Der Onlinestore Sushibooties bietet für ganz junge Sushi-Fans das passende Schuhwerk, kuschelige Hausschuhe im Nigiri-Sushi-Look: Ganz neu im Programm: der...
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Britain´s National Ice Cream Week: Daniel Craig-eiskalt vernascht

Foto:www.thefrisky.com Del Monte Foods bestreitet alles, die Geschichte aber ist zu schön: 1000 Britinnen sollen die Fruchthändler von Del Monte...
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Fundstück der Woche

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