Foodpairing, die wissenschaftliche Betrachtung und Zuordnung verwandter Aromen und Geschmäcker von Lebens- und Genussmitteln, ist derzeit ein großes Thema in...
Nachrichten & Politik
Weil Essen politisch ist. Nachrichten, Debatten, Stimmen, Meinungen und Ideen für eine bessere Zukunft, für gutes Essen, für alle.
Gestern startete an der Hamburger Universität das Wintersemester der University of Fish, eine Vortragsreihe der Fischmanufaktur Deutsche See für Jedermann....
Es rumort verdächtig im Maschinenraum, auch im Gerätekeller wird emsig gearbeitet: derzeit arbeitet engagiertes Fachpersonal am kleinen NutriCulinary-Relaunch. Das Blog soll ein bißchen schöner und etwas funktionaler werden, zart wird der Look verbessert, die Technik fachkräftig modernisiert. Aus diesem Grund kann es in den nächsten Tagen zu kleineren Ausfällen kommen,...
„Das Ergebnis der Veranstaltung war für uns eine Überraschung, ein Konzept mit 0 € Startkapital hat sich gegen professionell geplante...
Sherry Botschafter 2010 Pietro D’Alto (Vinopolio, Mitte) mit Pablo Calvo (Leiter Abteilung Wein, Spanische Wirtschafts- und Handelsabteilunh Düsseldorf/ ICEX –...
Es war wohl für alle Teilnehmer eine ganz besondere kulinarische Erfahrung, eine Lebenserfahrung. Wer im Januar beim Porkcamp auf Gut Hesterberg dabei war, wird das nicht vergessen. Über 40 Teilnehmer trafen sich damals im tief verschneiten Neuruppin um drei Schweine zu schlachten und diese gemeinsam möglichst nose to tail zu...
Am Samstag den 21. August wird Richard Wagners Oper Die Walküre, in der Inszenierung von Tankred Dorst, von den Bayreuther...
Madeleine Jakits, Chefredakteurin von DER FEINSCHMECKER erläutert in der aktuellen Ausgabe von PHOTO PRESSE (PP 16 / 5. August) ihre...
Ernährung ist nicht nur überlebenswichtig, sie bedeutet im besten Falle auch Lebensqualität und dient der eigenen Wahrnehmung. Essen und Genuss stimulieren die Sinnesfunktionen, gemeinsame Mahlzeiten fördert zudem die soziale Interaktion – besonders ältere Menschen und Pflegebedürftige leiden oft regelrecht unter dem „Einheitsbrei“ der Krankenhäuser und Seniorenheime. Mit den Erkenntnissen aus...
Als mich der Anruf erreichte, verstand ich zunächst nur den Namen meiner Gesprächspartnerin und dann hörte ich noch irgendwas von...
Geht doch: Der Fruchttiger ist gerettet! Nach einer Foodwatch-Initiative und unter dem Druck der Verbraucher entschied sich Hersteller Eckes-Grannini zu...
(Foto: Ariane Bille) Eine kulinarische Momentaufnahme der deutschsprachigen Foodblog-Landschaft will die Düsseldorfer Graphikstudentin Ariane Bille mit ihrer gleichnahmigen Diplomarbeit erstellen, im kommenden halben Jahr ensteht dazu ein „Koch“-Buch, das begleitende Blog ist jetzt online. Für Ihr ehrgeiziges Projekt hat Ariane Bille 12 Foodblogs ausgewählt, die „die Vielfalt und einzelnen Facetten...
Auch dieses Jahr verleiht die Verbraucherschutz-Organisation Foodwatch wieder den „goldenen Windbeutel“ für die dreisteste Werbelüge im Lebensmittelbereich. In einem kurzen...
Vor zehn Jahren teilten wir uns ein Büro in der Redaktion von „Essen &Trinken“ und „schöner essen“ im Gruner &...
Es war die große Überraschung zum neuen Jahr: mein Freund, Kollege und Foodblogger (eat) Oliver Trific eröffnet gemeinsam mit seiner Frau Tanja in Hamburg ein Restaurant! trific wird es heißen, die Unterzeile nachhaltiger genuss verspricht ein durchdachtes Konzept und ambitionierte Gastfreundschaft. Gestern wurde das Restaurant im Eppendorfer Weg 170 verdunkelt....