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Unterwegs

Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

Ausgezeichnet: der SZENE Hamburg ESSEN+TRINKEN Gastro Guide 2019/20 in Rekordumfang und mit einer Premiere: erstmals wurde der neue Gastro-Preis „Genuss-Michel“ verliehen.

In Hamburg konnte man immer schon gut essen, in den letzten Jahren hat sich die Gastroszene aber nochmals weiter entwickelt,... zum Artikel

Japan Reise (4): Wagyu Beef, ein göttlicher Eintopf und ein unvergessliches Shushi-Menü vom Meister

Wagyu Beef Miyachiku Um die 400 Züchter für Kuroge Wahsu Rind gibt es in der Präfektur Miyazaki, die Provinz ist... zum Artikel

Japan-Reise (3): Tonkatsu und Nukazuke, Sojamilch wie Sahne, Kaviar mit Kombu und Teppann-yaki mit Wagyu-Beef

Kirishima Jingu Schrein – Besuch bei einem Gott Guten Morgen und auf zum Kirishima Jingu Schrein in den Bergen der... zum Artikel

Japan-Reise (2): Katsuobushi, Dashi und eine Schale Matcha-Tee in den Gärten von Sengan-en

Making of Katsuobushi Ein Ort wie aus alter Zeit, nur wenig Licht fällt müde durch die Fabrikfenster und Rolltore, Dampf... zum Artikel

Kagoshima & Miyazaki – eine Reise zum Handwerk in der japanischen Küche (1)

Vergangene Woche durfte ich eine Gruppe von Köchinnen und Köchen aus Frankreich, Belgien und Deutschland nach Japan begleiten, wir besuchten... zum Artikel

Doin’ The Duc – von Japan nach Vietnam und zurück, ein panasiatisches Wochenende in Berlin

Kennen Sie das? Wenn Reisegruppen oder Urlaubsbekanntschaften gegen Ende gemeinsam verbrachter Tage beschließen, sich doch bald mal auch in der... zum Artikel

Südsteiermark: stiller Luxus für Genießer – ein Besuch im PURESLeben Hideaway

Gestehen wir es uns doch ein, die Fest- und Feiertage zu Weihnachten und Jahreswechsel mögen bestenfalls ein Vergnügen gewesen sein,... zum Artikel

Die klitezkleine Jahresauftakt-Tour 2019

Das fängt ja gut an! Mit einer so klitzekleinen wie kilometerstarken Jahresauftakts-Tour. Ich freu mich auf Euch! 08.01.2019 Ravensburg –... zum Artikel

Vietnam! – eine kulinarische Reise (4): zwei Tage in Hanoi – Bun Cha und der Kochkurs bei Monsieur Corlou

Auf Einladung von Red Boat Fish Sauce nahm ich Anfang November an einer kulinarischen Pressereise durch Vietnam teil: Stationen unserer... zum Artikel

Vietnam! – eine kulinarische Reise (3): Besuch auf dem Red Boat und das große Kochen auf Phu Quoc

Auf Einladung von Red Boat Fish Sauce nahm ich Anfang November an einer kulinarischen Pressereise durch Vietnam teil: Stationen unserer... zum Artikel

Vietnam! – eine kulinarische Reise (2): Straßenküche in Ho Chi Minh Stadt (Saigon) und ein Meeresfrüchte-Essen bei den Fischern von Phu Quoc

Auf Einladung von Red Boat Fish Sauce nahm ich Anfang November an einer kulinarischen Pressereise durch Vietnam teil: Stationen unserer... zum Artikel

Unterwegs

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Vietnam! – eine kulinarische Reise (1): Ho Chi Minh Stadt (Saigon) – 1.Tag

Guerilla Kombüse: Anatolia Izakaya – ein unglaubliches Crossover in 13 Gängen

Sherry Copa Jerez 2018 – die Deutschland Entscheidung in Berlin – alle Pairings, die Gewinner!

Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!

NutriCulinary-Bestenliste: Die besten Kochbücher 2019

Gebeizter Lachs perfekt – klassisch und im Asia-Style

Das einzig wahre Glühwein-Rezept gegen die Diktatur der Rotwein-Plörre zum Advent