“Herr Paulsens Deutschstunden” – eine kulinarische Deutschlandreise im neuen Effilee-Bookazine

Effilee Bookazine -Herr Paulsens Deutschstunde

Als ich vor vier Jahren die Redaktion des Effilee-Magazins erstmals betrat, hatte ich einen Vorschlag im Gepäck: die Wiederentdeckung der klassischen Deutschen Küche als Serie. Damals wie heute denke ich, dass sich die traditionelle Deutsche Küche nicht hinter anderen europäischen Hochküchen, wie der Italienischen oder der Französischen, zu verstecken braucht. Unter den klischeehaften Ressentiments, die Deutsche Küche sei vor allem fett und schwer, verbrigt sich ein wahrer Schatz an glücklich machenden “Seelenessen” – mit oft überraschender Geschichte.

Effilee Bookazine -Herr Paulsens Deutschstunde

Verleger und Chefredakteur Vijay Sapre ging damals das Wagnis der Serie ein, “Herr Paulsens Deutschstunde” war geboren. Für jedes Heft erforschte ich Herkunft und Geschichte eines Küchenklassikers und notierte dazu ein sorgfältig erarbeitetes Rezept. Fotograf Andrea Thode entwickelte für die Kolumne eine unverwechselbare Bildsprache, die ruhige monochrome Lichtwelt wurde zur Leinwand für die Klassiker und Leibspeisen der Deutschen Küche.

Effilee Bookazine -Herr Paulsens Deutschstunde

Und für mich ist heute schon ein bißchen Weihnachten, denn die gesammelten Deutschstunden der vergangenen vier Jahre sind jetzt in einem Effilee-Bookazine versammelt: alle Geschichten, alle Rezepte, alle Bilder, erweitert durch viele Step-by-step-Zubereitungsfotos.

Effilee Bookazine -Herr Paulsens Deutschstunde

Von der Schwäbischen Maultasche, über die Frankfurter Grüne Sauce, bis zum Grünkohl, von Blauen Zipfeln bis Leipziger Allerlei und Helgoländer Knieper – die kulinarische Deutschlandreise ist reich bebildert und läd zum Schmökern und nachkochen ein.

Effilee Bookazine -Herr Paulsens Deutschstunde

Erhältlich ist das Bookazine ab dem 12.Dezember für 9,80 € im Buchhandel (ISBN 978-3-9815675-0-2), in Bahnhofsbuchhandlungen, auf Flughäfen und es kann natürlich direkt über den Effilee-Verlagsshop bestellt werden. (Hamburger bekommen das Magazin auch im Zweimeilenladen!)

Herr Paulsens Deutschstunde
21 traditionelle Rezepte und ihre Geschichten

Ein Effilee-Bookazine, 12. Dezember 2012
ISBN 978-3-9815675-0-2
Deutschland € 9,80

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