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    Unterwegs

    Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

    Europe Round Trip (2): Lüttich · Yport · Trouville · Omaha Beach · Saint Malo · Concale · Le Mont-Saint Michel · Dinard

    Europe Round Trip (1): Nordsee · Niederlande · Belgien · Normandie

    Große Oper: Aceto Balsamico di Modena

    Vilnius – eine kulinarische Reise in 16 Stationen

    Pitti Taste, Florenz: die etwas andere Food-Messe.

    Jakobsmuscheln und grüner Tee – ein Japan-Abend im Adlon, Berlin

    Handwerk und Emotion – der Pecorino Romano DOP Deutschland CUP 2023

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    Restaurants

    Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.

    Hamburg kulinarisch: Die Liste! Lieblingsrestaurants, Bars und Hotelempfehlungen

    Essen gehen: otto, Berlin – Perspektiven für eine neue Gast-Kultur?

    Revisited: bleibt alles neu im Heimatjuwel

    Der Deutsche Kochbuchpreis 2023: die Gala, die Preisverleihung – und zwei spannende Restaurantbesuche drumherum

    Oh, wie schön ist Pannonien! Ein Sommerabend im Restaurant Horváth, Berlin

    Etz, Ois, Aska, Storstad … – eine kulinarische Deutschland-Österreich-Reise

    Mauro Colagreco meets Penfolds at Mirazur – ein Gipfeltreffen in 6 Gängen und 12 Weinen

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    Rezepte

    Im Jahr entwickle ich durchschnittlich um die 300 Rezepte für Magazine, Kunden, eigene Kochbücher. Die Schönsten finden sich auch hier, frei zugänglich, für alle! Viel Freude damit!

    Rezept: Ratafià oder Nocino – Tessiner Walnusslikör

    Küchenparty für Kochmuffel – Warum mit einem Charcuterie-Brett jede Einladung gelingt

    Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder

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    Kochschule

    Ofenhähnchen Campagnard – wie man den vollen Geschmack in allen Teilen gewinnt

    Kochschule: Grillen mit Pilzen

    Go Veggie! Ceviche, Köfte, Burger & Co. – Streetfood meets Mushrooms

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    Getränke

    Flüssiges und Überflüssiges aus der Weinwelt, den regionalen Handwerksbrauereien, den Tresen und Bars dieser Welt! Mit und ohne Alkohol, immer fröhlich!

    Lasst uns froh und munter sein! Zehn Katerkiller, die an Feiertagen wirklich helfen.

    Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!

    haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!

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    Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.

    Foodtalker Podcast: von der grünen Küche lernen

    Hinter den Kulissen von „Höhle der Löwen“ – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…

    Queraussteiger Podcast – vom Küchenjungen zum Kochbuchautor

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    Mit Musik geht alles besser, sogar Kartoffeln schälen. Das gute, alte Küchenradio lebt, es steht halt jetzt im Netz – und spielt in der NutriCulinary-Küche am allerliebsten, Reggae, Ska und Dub, Jazz und Funk, Latin und Swing – und gerne auch kühlen Electro.

    Telmo Pires: die Stimme des neuen Fado aus Lissabon

    Valencia (4): Die Austern, der Aal, die Reisfelder und das Meer (und eine Band Names Limbotheque)

    Reeperbahn Festival – Cook ’n Dub mit dem Turtle Bay Country Club (ich koch jetzt in ‘ner Band!)

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Stevan Paul Podcast

Mittagstisch-der Mittagstalk (4) mit Cornelia Poletto und dem Risotto, das gerne eine Orange wär.

Cornelia Poletto zu Gast beim Mittagstisch Vodcast: das Rezept zum Talk!
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Mittagstisch-der Mittagstalk (2) mit Tina Olufs und dem Grilled Cheese Aubergine Sandwich!

Sie kennt Yotam Ottolenghi und Jamie Oliver persönlich, Donna Hay und Tim Mälzer waren schon bei ihr zu Gast - Martina Olufs ist diesmal mein Gast bei „Mittagstisch - der Mittagstalk“
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Premiere: Mittagstisch-der Mittagstalk, ein Blick hinter die Kulissen der kulinarischen Talkshow

Zum Start meiner kulinarischen Talkshow auf YouTube, gibt es hier einen Blick hinter die Kulissen
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Podcast!

Sabine Sikorski​ von Blog Big​ hat mit mir über meine alte Liebe zu kaltem Kartoffelgratin gesprochen, über Lehr- und Wanderjahre,...
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Mittagstisch-der Mittagstalk (3) mit Barlegende Joerg Meyer und seinem weltberühmten Gin Basil Smash!

Der Mittagstalk mit einer XL - Ausgabe in Überlänge zum Jahreswechsel - mein fabulöser Gast diesmal: Barlegende Joerg Meyer! Alle Rezepte der Folge hier!
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Mittagstisch-der Mittagstalk – die 1. Folge mit Antje de Vires und dem Spicy Brathering!

Die erste Folge meiner kulinarischen Talkshow auf YouTube mit Antje de Vries und dem Rezept für spicy Brathering!
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Foodtalker Podcast: von der grünen Küche lernen

Ich war zu Gast beim Foodtalker Podcast - ein Gespräch mit Premiere-Enthüllung!
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Stevan Paul Effilee mairisch verlag Tim Mälzer Christian Brandstätter Verlag
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