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Nutriculinary
Unterwegs
Unterwegs
Besonders gerne schaue ich in die Töpfe und Küchen der Welt, bin privat und im Auftrag gerne unterwegs in der kulinarischen Welt – immer auf der Suche nach neuen Aromen und Geschmäckern, dem besonderen Tipp, der außergewöhnlichen Destination…

Europe Round Trip (2): Lüttich · Yport · Trouville · Omaha Beach · Saint Malo · Concale · Le Mont-Saint Michel · Dinard
Europe Round Trip (1): Nordsee · Niederlande · Belgien · Normandie
Große Oper: Aceto Balsamico di Modena
Vilnius – eine kulinarische Reise in 16 Stationen
Pitti Taste, Florenz: die etwas andere Food-Messe.
Jakobsmuscheln und grüner Tee – ein Japan-Abend im Adlon, Berlin
Handwerk und Emotion – der Pecorino Romano DOP Deutschland CUP 2023
Restaurants
Restaurants
Ich bin Restaurant-Tester, schreibe beruflich Kritiken für Tageszeitungen und Food-Magazine. Und ich gehe natürlich auch auch privat gerne essen, lerne spannende neue Küchen und Restaurants kennen. Diese Erfahrungen teile ich hier.

Hamburg kulinarisch: Die Liste! Lieblingsrestaurants, Bars und Hotelempfehlungen
Essen gehen: otto, Berlin – Perspektiven für eine neue Gast-Kultur?
Revisited: bleibt alles neu im Heimatjuwel
Der Deutsche Kochbuchpreis 2023: die Gala, die Preisverleihung – und zwei spannende Restaurantbesuche drumherum
Oh, wie schön ist Pannonien! Ein Sommerabend im Restaurant Horváth, Berlin
Etz, Ois, Aska, Storstad … – eine kulinarische Deutschland-Österreich-Reise
Mauro Colagreco meets Penfolds at Mirazur – ein Gipfeltreffen in 6 Gängen und 12 Weinen
Rezepte
Rezepte
Im Jahr entwickle ich durchschnittlich um die 300 Rezepte für Magazine, Kunden, eigene Kochbücher. Die Schönsten finden sich auch hier, frei zugänglich, für alle! Viel Freude damit!

Rezept: Ratafià oder Nocino – Tessiner Walnusslikör
Küchenparty für Kochmuffel – Warum mit einem Charcuterie-Brett jede Einladung gelingt
Video mit Rezept: der geniale Ahornsirup-Würz-Allrounder
Kochschule
Kochschule

Ofenhähnchen Campagnard – wie man den vollen Geschmack in allen Teilen gewinnt
Kochschule: Grillen mit Pilzen
Go Veggie! Ceviche, Köfte, Burger & Co. – Streetfood meets Mushrooms
Getränke
Getränke
Flüssiges und Überflüssiges aus der Weinwelt, den regionalen Handwerksbrauereien, den Tresen und Bars dieser Welt! Mit und ohne Alkohol, immer fröhlich!

Lasst uns froh und munter sein! Zehn Katerkiller, die an Feiertagen wirklich helfen.
Champagner, Pet Nat, Sekt, Cremant und… – was Profis zu Silvester trinken!
haebel meets Helbing: 5-Gänge mit Kümmel!
Interviews
Interviews
Manchmal muss man fragen, um die Welt zu verstehen.

Foodtalker Podcast: von der grünen Küche lernen
Hinter den Kulissen von „Höhle der Löwen“ – Interview mit Kulinarik-Entrepreneur Jörn Gutowski, der die VOX Gründer-Show gleich zweimal besuchte…
Queraussteiger Podcast – vom Küchenjungen zum Kochbuchautor
Musik
Musik
Mit Musik geht alles besser, sogar Kartoffeln schälen. Das gute, alte Küchenradio lebt, es steht halt jetzt im Netz – und spielt in der NutriCulinary-Küche am allerliebsten, Reggae, Ska und Dub, Jazz und Funk, Latin und Swing – und gerne auch kühlen Electro.

Telmo Pires: die Stimme des neuen Fado aus Lissabon
Valencia (4): Die Austern, der Aal, die Reisfelder und das Meer (und eine Band Names Limbotheque)
Reeperbahn Festival – Cook ’n Dub mit dem Turtle Bay Country Club (ich koch jetzt in ‘ner Band!)

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Golan Hights Winery

NENI Hamburg, nach dem Brand – was war, was (hoffentlich bald wieder) wird!

Dieser Tage sollte meine Restaurantbesprechung zum NENI in Hamburg in einer überregionalen Zeitung erschienen, doch dann brannte es im Restaurant,... zum Artikel

Guten Tag. Ich bin Stevan Paul.

NutriCulinary ist mein kulinarisches Onlinemagazin - der Name verrät: hier geht es gleichermaßen um gutes Essen (nutri) wie auch um große Küche (culinary). Auf NutriCulinary finden Sie Reiseberichte, Restaurantbesprechungen und Kochbuchrezension, Porträts von Köch*innen und Produzent*innen, dazu immer wieder auch Rezepte, Geschichten und Nachrichten aus der Welt der Kulinarik. Viel Freude damit!